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様々な料理に合う万能ドレッシングセット
水を少しも使っていないにんじんドレッシング
最高金賞を受賞した(*1)「水を少しも使っていないにんじんドレッシング」(春乃屋Harunoya/群馬県)は、群馬のこだわり野菜を使った和食料理人がお届けする、かけるだけで逸品料理になるドレッシング。
肉料理や魚料理などのずっしりしたおかずとも相性抜群！ひとかけするだけで料理人の味に仕上がる万能ドレッシングです。
群馬県出身の和食料理人であり開発者の関口主税さんが、野菜を食べない3人の我が子が「もっと野菜を食べてくれれば！」と感じたのが始まり。
付き合いのある農家さんに野菜への手のかけ方を聞いていく中で、『これだ！』と閃き、地元の野菜をふんだんに使ったソースを思い付きました。
農家さん・素材・家族にとことん向き合い、和食の技術と海外で培った発想を活かし、子供から大人まで誰でも食べられるように作り始めたのがこのドレッシングです。
サラダはもちろん、豆腐によく合い、餃子、蒸し野菜、ゆで卵、オムライス、サラダライスボウル、酢飯や生のサーモンやカルパッチョにもおすすめ！
豚バラ白菜につけて食べても、うまみが増して相性抜群です。
水を少しも使っていない新玉ねぎドレッシング
前橋良農園さんのみずみずしい新玉ねぎにカシューナッツのコク、昆布で自然なうまみをグッと引き上げて深い味わいに。
国産の米油と兵庫県龍野の名産「末廣醤油」の淡口醤油を使い、素材と製法にこだわり何度も試作を重ねて仕上げた、手間暇かけたドレッシングです。
和食の基本である五味(甘味、塩味、酸味、苦味、うま味)を大事にし、味のバランスを整えているので、他の料理やおかずの邪魔をせず、何にかけても一品料理になるようなドレッシングに仕上がりました。
フレッシュな前橋産の新玉ねぎの味をそのままに、かつ、全体的に丸みのあるマイルドでうまみのある味わいが特徴です。
野菜はもちろん、目玉焼き、温野菜、冷やしトマト、豚の生姜焼き、焼き茄子、お肉やお魚、餃子など、様々な料理におすすめです！
*1：一般社団法人日本野菜ソムリエ協会主催「第2回ドレッシング選手権」にて ※2024年3月開催
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