黒あわび茸セット 長野県

商品説明

・黒あわび茸
その名の通りアワビのようなコリコリとした歯切れの良い食感が、黒あわび茸最大の特徴です。
もともとは亜熱帯地域の高温多湿な環境で育つ黒あわび茸。日々失敗を重ねながら、栽培施設での環境管理の研究を続けた結果、豪雪地域でも年間を通して高品質な黒あわび茸を提供することができるようになりました。
まだまだ全国的に生産量が少なく、稀少なきのこですが、そのおいしさや食感に多くのお客様から好評をいただいています。
火を通しても食感が失われることはないため、様々なお料理のアクセントになります。
うま味成分を多く含む黒あわび茸は特に油との相性が良く、キノコの風味が引き立ちます。味わいは淡白ですので、色々な味付けで召し上がることができます。

1本1本手作業で丁寧に収穫。収穫されたものの中から特に肉厚で色の黒い最上級(*1)のものを厳選してお届けします。

・えのき茸
採れたてのえのき茸は味が濃く、噛めばシャキシャキッ！と音が鳴ります。
施設栽培であっても、きれいな水と空気を使い、自然に近い環境を再現。栽培室内の温度・湿度・酸素量・光照射を細かく調整し、一本一本が収穫時までしっかり伸びてくれることで、栄養を十分に蓄えたズッシリ重たいえのき茸に育ちます。

・黒あわび茸の佃煮
アワビのような歯切れの良いコリッ！とした食感と、黒々とした肉厚のカサが特徴的な黒あわび茸をふんだんに使用した佃煮です。
コリコリとした食感を存分に感じて頂くため、あえて肉厚な黒あわび茸をぜいたくな大きさにカット。えのき茸のシャキシャキの食感、きのこの風味が薫り、ご飯が何杯も進みます。
なめ茸よりも味付けが濃いため、そのままご飯に乗せるだけでなく、炊き込みご飯やパスタ等のお料理に使ってもおいしく召し上がれます。

・黒あわび茸の佃煮 ぼたんこしょう入り
信州中野の伝統野菜「ぼたんこしょう」は、斑尾山麓の小さな集落で70年以上ものあいだ大切に守られてきたナス科トウガラシ属の野菜です。
標高の高い寒冷な土地でしか大きく辛く育たないと言われており、その風味と辛みは、黒あわび茸の佃煮との相性抜群。
黒あわび茸の歯切れの良い食感を味わった後に、じんわりと広がる辛さがたまらない逸品に仕上がりました。

*1：メーカー基準

【お召し上がり方】
・黒あわび茸
バターで炒めてしょうゆを少し垂らして召し上がるのが定番！
一押しはアヒージョ。魚介のうま味と相性抜群で激うま！
天ぷらにすると、淡白な味わいと上品なきのこの香りが楽しめます。から揚げ粉で揚げるとお子様も大好きな味に。大人のおつまみにも◎
パスタやピザの具材にする際は、一度乾煎りしたものを使うと風味がグッと増します。キノコ料理の定番、お鍋や炊き込みご飯、煮物もOK！
細かく刻んでお肉のソースや餃子の具材にしても、黒あわび茸の食感がちゃんと活きます。

・えのき茸
お鍋に入れるイメージが大きいえのき茸。
捨ててしまいがちな石突(根本)部分は、実は栄養価の最も高い部分。レンジで30秒ほどチンしてお好きな味付けで。塩ごま油がおススメです！
ホタテのような食感とキノコの味わいが癖になります。

・黒あわび茸の佃煮
まずはそのままご飯に乗せてどうぞ！卵かけご飯との相性が抜群です。
佃煮を入れるだけのカンタン炊き込みご飯は永遠の定番レシピです！
大根おろしと混ぜると味がさっぱりして、おつまみに最適。お餅の味付けにもピッタリ！
パスタやピザにだし巻き卵、餃子の具にしてもOK！
様々なお料理の調味料にもお使いいただけます。

【商品詳細・内容量】
黒あわび茸(120g)×2袋
えのき茸(1株)×1パック
黒あわび茸の佃煮(170g)×1
黒あわび茸の佃煮ぼたんこしょう入り(170g)×１

【アレルギーを含む特定原材料等】
黒あわび茸の佃煮、黒あわび茸の佃煮ぼたんこしょう入り：小麦、大豆

【原産地】
長野県中野市(黒あわび茸、えのき茸)

【原料原産地】
長野県中野市(黒あわび茸、えのき茸)

【賞味期限】
黒あわび茸の佃煮、黒あわび茸の佃煮ぼたんこしょう入り：製造より冷蔵18か月

【保存方法】
黒あわび茸、えのき茸：
冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。

黒あわび茸の佃煮、黒あわび茸の佃煮ぼたんこしょう入り：
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

【お届けに関するご注意】
※冷蔵便でお届けいたします。
※島しょ部等、一部配送出来ない地域がございます。
※こちらの商品は冷蔵品の為、他の商品と一緒にご注文された場合は、別々のお届けとなります。
※ご不在の場合、最寄りの配送センターでのお預かりは3日間です。
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