山東菜塩漬け埼玉県

埼玉県越谷市から「山東菜塩漬け」をご紹介！
白菜の中でも大型で、大きなものだと重さが7kgほどにもなる「山東菜(さんとうさい)」。
非結球型の品種で葉が玉状にならず外側に広がるため、日光を多く浴びて育ちます。
そのため肉厚で水分が多く、やわらかいのが特徴です。
水分が多い「山東菜」は、やわらかく漬かるため、古くから漬け物用の野菜として栽培されてきました。
そこで埼玉県越谷市にある「渋谷農園」から『山東菜塩漬け』をお届け。
しかも、わずか2人の職人だけで丁寧に手づくりしているため大量生産ができない逸品です。
ご飯のお供としてだけでなく、酒の肴(さかな)や、甘い物を召し上がる際の箸休めとしてもお楽しみください。

埼玉県越谷市からお取り寄せ☆☆

冷蔵便・産地直送でお届けいたします。

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商品説明

■冬のわずかな期間のみしか味わえない「山東菜」の塩漬け。
かつては明治・大正時代にかけて市場に多く出回っていた「山東菜」ですが、その大きさと重さゆえから栽培・収穫に手間と労力がかかるため作り手が減少。そのため今では流通量が大きく減ってしまいました。
しかし「渋谷農園」では、土の特性を生かし、伝統を絶やさぬよう大切に栽培し続けています。

『山東菜塩漬け』は鮮度を保つため、漬ける分をその都度、畑から収穫。しかも収穫できるのは冬のわずかな期間のみ。
そんな採れたての貴重な「山東菜」を、手づくりにこだわり、わずか職人2人で気温や「山東菜」の大きさを見極めながら、約10日間かけてじっくりと漬け込んでいます。そのため大量生産はできません。
冬の寒さで糖度が上がり、甘みが増した「山東菜」の塩漬けは、この時期にしか食べられない希少な味わいです。

【お召し上がり方】
まずは「山東菜塩漬け」をお好みの大きさにカットして、そのままお召し上がりください。
お米との相性は抜群なので、葉でご飯を巻いてもおいしくいただけます。
アレンジとして、「ゆず」や「七味」を散らしたり、「じゃこ」や「おかか(かつお節)」を入れてごま油で炒めたりと、味の変化も楽しめておすすめです。
また、『満天☆青空レストラン』で紹介された「漬けもの炒飯」もぜひお試しください。

【商品詳細・内容量】
山東菜塩漬け3切れ(1.5kg)

【原料原産地】
埼玉県越谷市(山東菜)

【賞味期限】
発送より冷蔵10日

【保存方法】
冷蔵庫(10℃以下)で保存

【お届けに関するご注意】
※冷蔵便でお届けします。
※島しょ部等、一部配送出来ない地域がございます。
※こちらの商品は産地直送・冷蔵品の為、他の商品と一緒にご注文された場合でも、別々のお届けとなります。
※ご不在の場合、最寄りの配送センターでのお預かりは3日間です。
期間を超えた場合は返品として処理させていただきますので、ご了承ください。