かすみ鴨むね肉のローストとブラッドオレンジ胡椒 茨城県
茨城県かすみがうら市から「かすみ鴨むね肉のローストとブラッドオレンジ胡椒」をご紹介！
きめの細かい良質な肉が特徴の「かすみ鴨」。おいしさの秘密はその飼育法にあります。
雛からある程度成長した鴨を鶏舎ではなく自然に近い環境で放し飼い。だからストレスが少なく、一方で運動量が増すため、肉のうま味が格段に上がります。
のびのびと育った、うま味満点の「かすみ鴨」のむね肉を、低温調理で仕上げた「かすみ鴨むね肉のロースト」をお届けします。
1枚1枚丁寧に外側と強火で香ばしく焼き上げたあと、ハーブと共に低温調理で仕上げることで「かすみ鴨」の赤身が持つ野性味と、脂のうま味が感じられる一品になりました。この商品と相性のいい「ブラッドオレンジ胡椒」もセットでお届け。
いろいろな料理にも使える「ブラッドオレンジ胡椒」は、ピリッと爽やかなアクセントを加えてくれます。
茨城県かすみがうら市からお取り寄せ☆☆
冷凍便・産地直送でお届けいたします。
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お一人様3点までのご注文とさせていただきます。
なお、在庫状況によりご希望数のご注文ができない場合もございます。あらかじめご了承ください。
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返品・交換について
産地直送のため、ご注文後のキャンセル・返品は承れません。
商品説明
「かすみ鴨」はチェリバレー種という品種の鴨で、きめの細かい良質な肉が特徴。飼育している西崎ファームは、雛からある程度成長した鴨を鶏舎ではなく自然に近い環境で、のんびりと放し飼いで育てています。のびのびと飼育することで、ストレスの少ない鴨に育ち、運動量が増すため肉のうま味が格段に上がります。エサにもこだわり、主食の米に、その日の鴨の状態に合わせて15種類のエサをブレンド。のびのびと丁寧に育てられた「かすみ鴨」のむね肉を、低温調理でしっとりと仕上げた低温調理で仕上げた「かすみ鴨むね肉のロースト」でお届け。1枚1枚丁寧に外側を強火で香ばしく焼き上げたあと、ハーブとともに低温調理で仕上げることで、「かすみ鴨」の赤身が持つ野性味と、脂のうま味が感じられる一品になりました。
さらに茨城県の高級料亭が開発した調味料「ブラッドオレンジ胡椒」もセットに。
鴨とオレンジの組み合わせは相性が良く、ヨーロッパでも鴨×オレンジソースなどの味付けで親しまれています。この調味料は日本人向けに、栽培期間中農薬不使用のブラッドオレンジと、こだわりの唐辛子、オーガニックソルトを低温熟成させて開発しました。
和食だけではなく、様々なジャンルのお料理にピリッと爽やかなアクセントを加えてくれます。
ぜひ「かすみ鴨」と一緒にお楽しみください。
【お召し上がり方】
冷凍の「かすみ鴨むね肉のロースト」を冷蔵庫で一晩解凍後、湯せんしてください。
その際にぐつぐつと沸騰したお湯ではなく、80℃くらいの温度で10分くらいかけてゆっくりと湯せんした方がしっとりとした食感を楽しめます。
皮のパリッとした食感がお好みでしたら、解凍後皮目のみをフライパンで軽く加熱してください。
スライスしてまずはそのまま、お好みで「ブラッドオレンジ胡椒」を添えて召し上がってください。
また「ブラッドオレンジ胡椒」は、ゆずこしょうのように使用できます。
オレンジのさわやかな風味は和食だけではなく洋食など、様々なジャンルの料理でお使いいただけます。
【商品詳細・内容量】
かすみ鴨むね肉のロースト(150g)
ブラッドオレンジ胡椒(50g)
各1
【アレルギーを含む特定原材料等】
ブラッドオレンジ胡椒：オレンジ
【原料原産地】
かすみ鴨むね肉のロースト：茨城県(鴨むね肉)
ブラッドオレンジ胡椒：愛媛県(ブラッドオレンジ)
【賞味期限】
かすみ鴨むね肉のロースト：発送より冷凍60日
ブラッドオレンジ胡椒：発送より冷蔵10か月
【保存方法】
かすみ鴨むね肉のロースト：要冷凍(-18度以下)で保存してください。
ブラッドオレンジ胡椒：要冷蔵(10度以下)で保存してください。
【解凍方法】
かすみ鴨むね肉のロースト：冷蔵庫で解凍してください
【お届けに関するご注意】
※冷凍便でお届けします。
※島しょ部等、一部配送出来ない地域がございます。
※こちらの商品は冷凍品の為、他の商品と一緒にご注文された場合でも、別々のお届けとなります。
※ご不在の場合、最寄りの配送センターでのお預かりは3日間です。
期間を超えた場合は返品として処理させていただきますので、ご了承ください。
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