和洋中3シェフおせち三段重 2026
昨年1億6,000万円以上売り上げた大人気3シェフおせち三段重。
和の「賛否両論」笠原将弘氏。
洋の「Nabeno-Ism」渡辺雄一郎氏。
中の「4000 Chinese Restaurant」菰田欣也氏。
和洋中の一流3シェフが今年も集結し監修！
このおせちのために考案された豪華三段重には、3人のシェフそれぞれの個性と技が詰まった料理がたっぷり入っています。
ご家族や親しいご友人と一緒に絶品おせちを囲み、最高の新年をお迎えください。
冷凍便でお届けいたします。
【ご注文前に必ずご確認ください】
・お届けは12月29日(月)・30日(火)よりお選びください。
・時間指定は承れません。予めご了承ください。
・12月16日(火)以降のご注文のキャンセル、ご注文内容の変更は承れません。
※こちらの商品は本商品以外の商品と一緒にご注文いただけません。あらかじめご了承ください。
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返品・交換について
12月16日(火)以降のご注文のキャンセル、ご注文内容の変更は承れません。
また、食品のため返品・交換は不良品を除き承れません。
商品説明
■和洋中の一流3シェフが趣向を凝らした豪華コラボおせち
お子様からご年配の方まで幅広い世代が楽しめるよう、和洋中の一流3シェフに協力を依頼。
伝統的な技法と斬新なアイデアが融合した全31品をお重に詰めました。
「和」の壱の重は、レシピブック累計発行部数164万部(*1)を突破し、YouTubeチャンネル登録者数も100万人を超える(*1)人気の「賛否両論」笠原将弘氏が監修。
「洋」の弐の重は、2004年～2015年まで「ジョエル・ロブション」でエグゼクティブシェフを務めた「Nabeno-Ism」渡辺雄一郎氏が監修。
「中」の参の重は、日本人初の中国料理世界大会「個人熱菜部門」金賞受賞、第14回(令和5年)農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞の「4000 Chinese Restaurant」菰田欣也氏が監修。
それぞれの一流のシェフが細部にまでこだわり抜いたおせち料理を、富山の「千里山荘」が仕上げました。
ご家族や親しいご友人と一緒に「和洋中3シェフおせち三段重 2026」を囲んで、最高の新年をお迎えください。
【注目メニュー】
●壱の重(和)
伝統の和食を笠原流の新たな視点と遊び心でアレンジ。
・あわび旨煮白みそのオランデーズ風ソース掛け
あわびの繊細なうま味を引き出すため、白みそやバターを使用したオランデーズ風ソースを掛けました。見た目の美しさにもこだわった一品です。
・鶏の燻製春菊醤油
「賛否両論」でも人気の変わり醤油を使用したメニューをご家庭でお楽しみいただけます。
鶏の燻製の味を引き立てるため、相性の良い「春菊醤油」を選びました。
太白ごま油を使用することにより口当たりの良い仕上がりになっておりますので「鶏の燻製」との調和をぜひご堪能ください。
●弐の重(洋)
左上のマス(数の子とスモークにしんのブランダード)から時計回りに食べ進めることで、フランス料理のコース仕立てで楽しめます。
・数の子とスモークにしんのブランダード
フランスのビストロ定番料理「アラン(にしん)マリネ」から着想を得た一品。アランマリネとは、にしんのマリネとジャガイモのサラダを組み合わせた料理です。
Nabeno-Ism流のアイデアでこの定番料理を独創的な一品に。
「スモークにしん」と「ジャガイモ」を合わせ、さらなるアレンジとして日本になじみのある「数の子」と「柚子胡椒」を加えました。Nabeno-Ismならではの味に仕上げています。
・えびとアボカドのフォンダン
王道の「えび×アボカド」の組み合わせをNabeno-Ism流にアレンジ。
アボカドの「フォンダン」と、風味付けに洋酒を加えたオーロラソースを合わせ、「えび」はスパイスで味付けしました。組み合わせは王道でありながら、新しい楽しさを味わえます。
さらに、添えてある「みかん」と一緒に食べることで、口の中のアボカドが流され一層食べやすくなる技アリの一品に。
●参の重(中)
冷めてもおいしい！菰田シェフの技が光る中華のおせちをお届けします。
・蒸し鶏塩麹ソース
昨今注目されている発酵調味料「塩麹」を使用した一品。
菰田シェフのこだわりは「甘み」を加えること。
甘みを加えることにより塩麹の塩味をまろやかに引き出し、蒸し鶏など食材がもつ本来のうま味をゆっくりと味わうことができます。
・松笠イカとピーナツのあんずソース
おせち全体の色味も考慮し、白が映える「松笠イカ」に黄色が美しい「あんずソース」をあわせた一品。
ソースにはあんずの風味を引き立てるためにリンゴ酢を使用。さらに味のアクセントとしてローストしたピーナツを加えました。
その他にも、ゆでブロッコリーや若桃蜜煮なども、全体の色味を見てバランスを調整。味はもちろん見た目など細部に至るまでこだわり抜いています。
*1：2025年8月時点
！！ご注意ください！！
12月16日(火)以降のご注文のキャンセル、ご注文内容の変更は承れません。
●商品詳細
【商品詳細・内容量】
おせち三段重(全31品・盛り付け済 3人前)
【お重サイズ】
縦150×横150×高さ159mm
【お品書き】
・壱の重(和) 11品
数の子と菜の花の粒マスタード和え、きゃらぶき、鶏の燻製春菊醤油、いくらなます、あわび旨煮白みそのオランデーズ風ソース掛け、大根田舎煮、百合根入り蟹真丈、黒豆ブランデー風味、ぶり照焼陳皮の香り、五郎島金時のきんとん黒胡椒風味、梅にんじん甘酢漬
・弐の重(洋) 11品
数の子とスモークにしんのブランダード、小鯛のシェリー酒ビネガーマリネ 山椒風味、えびとアボカドのフォンダン、ツブ貝とりんごのラペのノルマンディー風、イカのプロヴァンス風、セミドライトマト、合鴨スモーク実山椒を添えて、金柑甘露煮、ローストポークトリュフソース、ミックスビーンズトマトガーリックと共に、ロマネスコオイル和え
・参の重(中) 9品
合鴨団子レモン風味、松笠イカとピーナツのあんずソース、えびのチリソース、黒酢の酢豚、くるみ飴炊き、蒸し鶏塩麹ソース、ラー油ザーサイ、ゆでブロッコリー、若桃蜜煮
【アレルギーを含む特定原材料等】
小麦、乳、卵、落花生、えび、かに、くるみ、あわび、いか、いくら、ごま、さば、大豆、鶏肉、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
【原料原産地】
一括表示画像をご参照ください。
【賞味期限】
冷凍 2026年1月31日
【保存方法】
冷凍(-18℃以下)で保存してください。
【解凍方法】
・外箱から商品を取り出して風呂敷をほどきます。
・ラップ包装のままお重を一段ずつ分けて重ねずに冷蔵庫へ。
・冷蔵庫内(5℃～10℃)にて約24時間解凍してください。
さらに室温で1時間ほどなじませていただくと、よりおいしくお召し上がりいただけます。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
【お届けに関するご注意】
※冷凍便でお届けいたします。
※島しょ部等、一部配送出来ない地域がございます。
※ご不在の場合、最寄りの配送センターでのお預かりは3日間です。
期間を超えた場合は返品として処理させていただきますので、ご了承ください。
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