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札幌テレビ「どさんこ市場」から厳選企画
「竹丸渋谷水産」の厳選原料×こだわり製法
地元・虎杖浜に根付き創業およそ60年の歴史がある「竹丸渋谷水産」。
食品コンクールにおいて、水産庁長官賞など数々の賞を受賞するほど味に定評のある水産加工メーカー。
原料は妥協を許さず、社長の渋谷さんが自ら出向きその確かな目利きで買い付けをしています。
厳冬のアラスカの海でとれたスケソウダラを新鮮なうちに船上でさばき、取り出してから瞬間冷凍した完熟原卵を使用しているので、卵自体の鮮度が違います。
たらこの味付けは虎杖浜の水とこだわりの天日塩をベースに調味漬けしてマイルドに仕上げています。虎杖浜の水は過去に日本一に輝いたことのある水質の倶多楽湖の伏流水を使用。
常温で24時間漬け込んだ後、約-3℃で3日間熟成。この温度で熟成させることによって、卵にうま味が閉じ込められたおいしいたらこが出来上がります。
訳アリ特価でご提供！
一本物をベースに端が少し破れたり、切れたりした一本物に近いものを選別し、切れ込み規格として特別に作りました！
もちろん、完熟しているので一粒ずつの粒子感もプチプチとしっかり感じられます。
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