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硬いお肉や、厚みのあるお肉も、おどろくほどやわらかくする便利な調理器「ニクサス プロ」
岐阜県関市の職人が一本一本作った彫刻刀の丸刀を刃に使用した肉のスジ切り器
「ニクサス プロ」の最大の特徴はなんといっても「見えないお肉のスジを断ち切れる」点にあります。
フォークなどで刺す場合、「点で刺す」だけで、ポツポツと穴は開いても、実際にスジを断ち切っているとは言えません。
そこで「ニクサス プロ」が採用したのは、なんと20本の彫刻刀(丸刀)。
しかも丸刀は、岐阜県関市の彫刻刀職人が一本一本最後の仕上げを、ていねいに行ったもので、この刃をX型に配置することにより、点ではなく「線」で、あらゆる方向のスジを効率よくカットします。
使い方は簡単。上から軽くポンポンと押すだけで、スジをザクザクと断ち切り、お肉をやわらかくします。
「今日のお肉硬いかも」と思っていたお肉も、「ニクサス プロ」を使い、いつものように調理するだけで、嚙み切りやすく、よりおいしいお肉に仕上がります。
ぜひ、牛肉や豚肉はもちろん、パサパサになりがちな鶏のむね肉など、色々なお肉でお試しください。
火の通り、味の染み込みも良くなる
あらゆるスジを断ち切る「ニクサス プロ」を使用することで、お肉がやわらかくなるだけでなく、火を通した時の反り返りを抑えられる効果が期待できます。
また穴が開くことにより味の染み込みもよく面倒な下ごしらえがラクになり、火の通りも早くなるためプロの料理人にも愛用されています。
刃先を守るガイドピン(*1)＆簡単お手入れ！
「ニクサス プロ」は、使う側のことも考えられて設計されています。
まず、刃とまな板が直接に当たらないよう、刃先より長いガイドピンを両端に配置。
まな板は傷つきにくく(*1)、刃先が硬いまな板に当たるのを防いでくれます。
また、生肉を扱うためお手入れは大変重要。
そのため、本体は簡単に分解可能で、隅々まで洗えます。
さらに食洗機対応(*2)なのもうれしいポイントです。
*1：木製のまな板を使用される場合、ガイドピンの跡が残ることがあります。プラスチック製のまな板のご使用をおすすめします。
*2：本体耐熱温度90度
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